Planta de elaboración de cerveza de cebada de 10 BBL por preparación Equipo de cervecería de acero inoxidable usado comercialmente a la venta

Mareas Ideales para Lecciones

Para elaborar la mejor cerveza posible, la sala de cocción es fundamental. Nuestra sala de cocción puede cumplir con diversas tecnologías de elaboración, gustos variables o capacidades específicas. Desde 100L-10000L, 1HL-100HL, 1BBL-100BBL o incluso más grandes para los clientes.

El sistema de sala de cocción de la planta de cerveza contiene 4 tanques de funciones, que son Mash Tun, Lauter Tun, Brew Kettle, Whirlpool Tank. Se pueden combinar libremente, para una sala de cocción de 10BBL, Mash Tun/Kettle + Lauter Tank + Whirlpool tank + Double size hot liquid tank es la configuración común.

Sala de cocción de cerveza de 3 recipientes

 

1.Tina de maceración: sala de cocción de plantas cerveceras

La tina de maceración es un componente clave de una sala de cocción y es donde el grano, previamente molido en el molino, se combina con agua caliente dosificada para convertir los almidones complejos en azúcares simples más fácilmente fermentables. La tina de maceración puede funcionar sola o combinarse con una tina de filtración para crear una combinación de tina de maceración y tina de filtración.

maceración de cerveza

 

2. Tanque de filtración - Planta cervecera

La cuba de filtración es un componente clave de una sala de cocción y se utiliza para recircular el mosto sobre un lecho de granos en un proceso de clarificación llamado vorlauf. Los azúcares se enjuagan y se extraen del grano durante el ciclo de burbujeo dentro de la cuba de filtración. El mosto que se transfiere a la caldera de cocción se separa finalmente del grano, generalmente mediante un filtro de fondo falso en la cuba de filtración.

Filtro de cerveza - fondo falso

 

3. Caldera de ebullición de cerveza - Planta cervecera

Las marmitas de cocción, componentes clave de cualquier sala de cocción, son donde se hierve y reduce el mosto durante aproximadamente 60 a 90 minutos. Durante la ebullición, se introducen las adiciones iniciales de lúpulo en el proceso de elaboración. Una vez que se completa la ebullición, el mosto se agita para separar los sólidos no deseados del líquido deseado. En general, se recomienda que las marmitas de cocción estén hechas de acero inoxidable o algún otro material resistente y no reactivo. Además, las marmitas de cocción deben tener un tamaño mayor al menos en un 40 % para reducir el riesgo de desbordamiento.

mosto hirviendo

 

4. Planta cervecera con tanque de hidromasaje

Los remolinos de cerveza son componentes clave de cualquier sala de cocción y son donde el mosto hervido se agita con precisión para precipitar los sólidos y acumularlos en un cono ordenado llamado pila de turbios. El remolino es el proceso final de elaboración de la cerveza antes de que el mosto se enfríe en un enfriador de mosto y se agregue la levadura, lo que inicia la fermentación dentro de un fermentador. Los beneficios de los remolinos de cerveza incluyen mosto más claro, enfriamiento más rápido, mayor aroma y sabor a lúpulo y menor sulfuro de dimetilo.

NOTA: Los cuatro tanques se pueden combinar libremente según sus necesidades, como por ejemplo: tanque de maceración/filtración + tanque de ebullición/remolino (para equipos de cervecería artesanal), tanque de maceración/filtración + tanque de ebullición + tanque de remolino (para cervecerías comerciales de tamaño mediano), o tanque de maceración + tanque de filtración + tanque de ebullición + tanque de remolino (para grandes empresas cerveceras industriales).

Otros : Además de los tanques de elaboración, la sala de cocción DEGOGN también contiene un depósito de lúpulo, un intercambiador de calor de placas con dispositivo de oxigenación, una bomba de mosto, un dispositivo de calefacción, un panel de control, etc.

 

Características del equipo de elaboración de cerveza

Sistema de sala de cocción de dos recipientes (tres o cuatro recipientes son opcionales)

Capacidad disponible en sistemas de 1 a 60bbl

Calefacción a vapor (la calefacción eléctrica y la calefacción a fuego directo son opcionales para sistemas pequeños)

100% soldado TIG y superficie pulida sanitariamente

Carcasa interior SUS304 (la carcasa interior de acero inoxidable 316 es opcional)

Revestimiento exterior de acero inoxidable 304 (el revestimiento de cobre es opcional)

Plataforma y escaleras de preparación de acero inoxidable 304

El motor y el reductor en la parte superior o inferior son opcionales.

Control automático PLC o controles semiautomáticos

 

Información de DEGONG

 

Nuestros equipos para la elaboración de cerveza incluyen sistemas de molienda de malta, sacarificación, fermentación , glicol, limpieza CIP, control, envasado y un completo sistema de venta en barra. Ofrecemos servicios de personalización y OEM. Podemos configurar y combinar diferentes equipos según las necesidades del cliente.

 

Si tienes interés, ponte en contacto conmigo libremente.