Venta de equipos de cervecería industrial de 1000 l de estándar internacional usados ​​para preparar cerveza en caldera de puré

Descripción

Los sistemas de elaboración de cerveza DEGONG ofrecen un rendimiento superior en cada fase, desde la reducción del tiempo total de elaboración, la mayor claridad del mosto y la utilización del lúpulo para producir una cerveza deliciosa durante décadas.

Si recién está comenzando con una microcervecería o una cervecería artesanal, nuestra sala de cocción ofrece un enfoque de ampliación gradual para poner en marcha su sala de degustación ahora y configurar su proceso para la distribución futura. Usted tiene el control de su diseño y nuestros expertos pueden ayudarlo a perfeccionarlo para obtener los mejores resultados.

 

INTRODUCCIÓN A LA CERVECERÍA DEGONG

1.Mash / tanque de filtración

Mash Tun

La maceración es la mezcla de mosto y agua caliente para que una sustancia insoluble se vuelva soluble bajo la acción de enzimas. La sacarificación puede ser una maceración por infusión o por decocción.

Lauter Tun

Una filtración adecuada es fundamental para lograr la infusión deseada. Cuando el mosto se bombea a la cuba de filtración, el mosto dulce se separa de las cáscaras de los granos. Luego, el mosto se puede transferir a la caldera mientras que el rociado elimina los azúcares residuales que se deben recolectar. Una máquina rastrilladora de altura ajustable evita que el lecho se colapse, lo que permite un vorlauf y una recolección rápidos, manteniendo la claridad deseada.

Este híbrido de cuba de maceración y cuba de filtración combina dos piezas esenciales del equipo de la sala de cocción de cerveza para crear un recipiente que funciona en la mitad del espacio de dos máquinas únicas.

Características del tanque de maceración/filtración

• Construcción 100 % de acero inoxidable 304, incluido todo el acero estructural y que no está en contacto con el producto.
• Acabado del material en contacto con el producto 2B, con soldaduras internas pulidas
• Tapa de vidrio para acceso a la entrada
• Espesor de aislamiento 100mm
• Bolas rociadoras rotativas y anillos rociadores para limpiar el recipiente y el puré de lavado.
• Fácil eliminación de granos gastados
• Recolección de mosto distribuida uniformemente
• Hidratador de grano
• Fondo falso con apertura de filtro ≤0.7 um

 

2. Tanque de ebullición/remolino

Después de la filtración, el mosto se hierve y se esteriliza. Durante el proceso de ebullición, se añade lúpulo para añadir sabor y amargor a la cerveza. Después de la ebullición, el mosto se transfiere a un remolino para eliminar cualquier proteína presente. Durante esta etapa, se eliminan las partículas de malta o lúpulo para dejar un líquido listo para enfriarse, airearse y fermentarse.

 

Caracteristicas

• Construcción en acero inoxidable 304, material 2B y soldadura y pulido interior de espejo.
• Diseñado con un espacio libre adecuado por encima del volumen máximo de trabajo para adiciones seguras de ingredientes.
• Tapa de vidrio para acceso a la entrada
• Entrada tangencial diseñada para lograr pilotes de turbidez ajustados
• Aislamiento de lana de roca de 100 mm.
• Recipiente de limpieza con bola de limpieza CIP

 

3.tanque de agua caliente

Para elaborar cerveza es necesario utilizar mucha agua caliente, a menudo a temperaturas muy específicas. Utilizamos agua de "golpe" para remojar o "machacar" el grano a temperaturas muy específicas para liberar los azúcares y luego utilizamos agua de "rociado" para enjuagar los azúcares. Aquí es donde entra en juego el tanque de licor caliente (o HLT).

RE: También podemos elegir un diseño de sala de cocción de cerveza con 3 recipientes, con un recipiente con hidromasaje dedicado que les permite duplicar de manera eficiente una cerveza en un solo día. 

 

Si tienes interés en DEGONG equipo de elaboración de cerveza,Bienvenido a contactarme libremente.