Proyecto de cervecería llave en mano de 2000L con sala de cocción de cerveza de 3 recipientes calentada a vapor y fermentador SUS304

Descripción

Los proyectos de cervecerías comerciales de gran tamaño y los proyectos de microcervecerías para restaurantes y cervecerías que fabrica DEGONG están compuestos por componentes de alta calidad que garantizan un proceso estricto, fácil y que ahorra energía. Estas configuraciones de cervecerías están diseñadas para operaciones de múltiples procesos y garantizan la fabricación de una amplia gama de tipos de cerveza mediante el uso de todos los tipos de tecnología de elaboración, lo que hace que las cervecerías sean de utilidad universal.

Nuestro proyecto de cervecería permite la producción de todos los estilos de cerveza: desde infusiones-ales hasta triple decocción-lagers. Todas las operaciones de elaboración de cerveza, así como el proceso de fermentación y acondicionamiento, se pueden controlar manualmente, a través de un control semiautomático con sistema de programación. Estas cervecerías funcionan en 2 hl/lote – 50 hl/lote en solución llave en mano según la ubicación del cliente y la planificación especial del proyecto.

 

Introducción al proyecto de cervecería de uso comercial de 2000 litros

 

Sala de cocción de cerveza de 3 recipientes:

Sala de cocción de cerveza DEGONG adoptada para todo tipo de métodos de elaboración de cerveza, como decocción e infusión.

Conjunto de sala de cocción de 3 recipientes adoptado con tres recipientes: hervidor de maceración, cuba de filtración y cuba de hidromasaje. Los recipientes están separados para maximizar la eficiencia del sistema y se adoptan con una plataforma de trabajo para brindar condiciones productivas para el personal operativo.

 

Sala de cocción de cerveza de 3 recipientes

 

• 1.Hervidor de agua Montado con agitador de puré, canales de ebullición y tiene funciones de remolino. 

• 2.Tina de filtración Montado con rastrillos y placa de criba para separación de granos.

• 3.Tina de hidromasaje Tiene múltiples funciones: remolino de mosto, calentamiento de agua y almacenamiento de agua caliente.

• 4.Intercambiador de calor de dos etapas Se utiliza para enfriar el mosto con agua fría y, al mismo tiempo, calentar el agua del grifo para la siguiente elaboración o para un proceso de saneamiento del sistema que proporciona un ahorro de energía.

• 5. También se ensambla con dos bombas controladas por frecuencia sanitaria, que proporcionan una baja velocidad de transferencia para filtración y burbujeo y una alta velocidad de transferencia para una limpieza intensiva y efectiva del sistema.

Objetos	Parámetros técnicos
Capacidad de trabajo	2000L por lote
Tipo de sala de cocción	MLT+KWT, M+L+KWT, M+L+K+W, Personalizado.
Materia prima	Revestimiento de acero inoxidable de grado alimenticio o cobre rojo.
Forma de calentamiento	Calefacción eléctrica, Calefacción a vapor, Fuego directo.
Acústico	Lana de roca / 80-100 mm
Pared del tanque	Pared exterior 2 mm / pared interior 3 mm
Brecha entre placas	Placa de tamiz de fresado ≤0.6 mm; el material es SUS 304. (fondo falso)
Pulido	Precisión de pulido hasta pulido espejo; mejor que Ra0.4 µm
Plataforma	Acero inoxidable 304 de calidad alimentaria

 

 

Sistema de fermentación de la cerveza.

Tanque de fermentación, Tanques de cerveza brillantes Los tanques de fermentación y de servicio de cerveza fabricados por DEGONG tienen doble camisa, están refrigerados, aislados por 100 mm de poliuretano y equipados con todos los accesorios necesarios para una fermentación exitosa de la cerveza. Nuestros tanques de fermentación se producen como "Uni Tanks" y también se pueden utilizar como tanques de cerveza brillante. Las bocas de acceso se pueden ubicar en el lateral o en la parte superior según los deseos del cliente.
Nuestros tanques de fermentación y de cerveza brillante tienen dos zonas de enfriamiento separadas en el cilindro y el cono de los tanques.

Tanque de fermentación de cerveza

Tanque brite vertical

Tanque brillante horizontal

Capacidad útil	Capacidad total	Diámetro interior/exterior (mm)	Altura total (mm)
100L	130L	500/640	1300
200L	260L	600/740	1750
300L	370L	700/840	1850
500L	630L	800/960	2150
1000L	1300L	1100/1300	2550
1500L	1800L	1200/1400	2900
2000L	2500L	1300/1500	3150
3000L	3850L	1500/1700	3750
5000L	6250L	1800/2000	4350

 

Información de la empresa

Si tienes interés en elaboración de cerveza industrial,Bienvenido a contactarme libremente.