Una cervecería artesanal estadounidense es pequeña, independiente y tradicional.
Pequeño: Producción anual de 6 millones de barriles de cerveza o menos. La producción de cerveza se atribuye a un cervecero de acuerdo con las reglas de propiedad alternada. Las bebidas de malta saborizadas no se consideran cerveza para los fines de esta definición.
Independiente: Menos del 25% de la cervecería artesanal es propiedad o está controlada (o tiene un interés económico equivalente) por un miembro de la industria de bebidas alcohólicas que no sea un cervecero artesanal.
Tradicional: Un cervecero que tiene una marca insignia hecha exclusivamente de malta (la cerveza que representa el mayor volumen entre las marcas de ese cervecero) o que tiene al menos el 50% de su volumen en cervezas exclusivamente de malta o en cervezas que usan adjuntos para realzar el sabor en lugar de aligerarlo.
A continuación se presentan algunos conceptos relacionados con la cerveza artesanal y los cerveceros artesanales:
- Los cerveceros artesanales son pequeños cerveceros.
- El sello distintivo de la cerveza artesanal y de los cerveceros artesanales es la innovación. Los cerveceros artesanales interpretan estilos históricos con giros únicos y desarrollan nuevos estilos que no tienen precedentes.
- La cerveza artesanal generalmente se elabora con ingredientes tradicionales como la cebada malteada; a menudo se le agregan ingredientes interesantes y a veces no tradicionales para darle un toque distintivo.
- Los cerveceros artesanales tienden a estar muy involucrados en sus comunidades a través de la filantropía, donaciones de productos, voluntariado y patrocinio de eventos.
- Los cerveceros artesanales tienen enfoques distintivos e individualistas para conectarse con sus clientes.
- Los cerveceros artesanales mantienen la integridad de lo que elaboran y su independencia general, libres de un interés sustancial por parte de un cervecero no artesanal.
- La mayoría de los estadounidenses viven a diez millas de una cervecería artesanal.