Cervecería de 4 recipientes
Las salas de cocción de 4 recipientes de DEGONG son sistemas de producción de última generación que ofrecen calidad, eficiencia, rendimiento y versatilidad para algunas de las cervecerías artesanales más grandes y mejores de la actualidad. El diseño estándar de la sala de cocción de 4 recipientes de DEGONG consta de una tina de maceración individual, una tina de filtración individual con una caldera de preparación separada y un recipiente de hidromasaje separado. Al utilizar la mejor automatización y controles de su clase de DEGONG para maximizar la eficiencia y la versatilidad, estos sistemas de 4 recipientes son la solución perfecta para satisfacer las necesidades de elaboración de cerveza de alta productividad de muchos cerveceros artesanales.
Los sistemas de sala de cocción de 4 recipientes de DEGONG están disponibles con varias opciones para ayudar a brindar eficiencia en la elaboración de cerveza, control y automatización, y flexibilidad general.
Rango de tamaño típico: 10 BBL, 15 BBL, 20 BBL, 30 BBL, 50 BBL (tamaño y configuración personalizados disponibles)
Configuración estándar de la sala de cocción de 4 recipientes
- Tonel de puré de alta gravedad
- Camisa de vapor de baja presión con control de temperatura controlado por PLC para una capacidad de perfil óptima
- Mezclador de puré de ingeniería personalizada, controlado por velocidad y función VFD, para una mezcla de puré eficiente y de bajo cizallamiento, diseñado para manipular preparaciones de alta gravedad.
- Tina de filtración de alta gravedad diseñada para manejar cargas de molienda más grandes
- Sistema de rastrillo integrado, controlado por velocidad y función VFD, diseñado para cortar y levantar el lecho de granos para maximizar el rendimiento del extracto, reducir el tiempo de filtración y automatizar los procesos de extracción de granos.
- Fondo falso de alambre en forma de cuña diseñado a medida para maximizar el rendimiento y minimizar el paso del grano.
- Pasarela de acceso para la salida de granos para un procesamiento fácil y eficiente de la salida de granos
- Diseño de recolección de mosto de múltiples puntos para la formación uniforme del lecho y recolección de extracto de alto rendimiento
- Hervidor de agua con camisa de vapor integrada y control de temperatura
- Recipiente diseñado a medida y optimizado para una rápida ebullición y eliminación de DMS, mejorando la calidad del producto y la eficiencia energética
- Camisa de vapor de baja presión con control de temperatura controlado por PLC para un control eficiente y vigoroso de la ebullición.
- Recipiente de hidromasaje para una separación de turbios eficiente y óptima
- Entrada tangencial para circulación centrífuga alta de separación de mosto y turbio
- Recipiente tipo remolino diseñado para maximizar el rendimiento del mosto con fondo inclinado
- Controles semiautomáticos con PLC Allen-Bradley y soporte de acceso remoto
- Sistema eléctrico UL con panel de control NEMA 4X
- Bombas sanitarias 316L con controles VFD
- Intercambiador de calor de placas de acero inoxidable 316L para “Knock Out” con controles de temperatura integrados
- Válvulas de mariposa sanitarias manuales
Plataforma de preparación ergonómica y eficiente de acero inoxidable 304 con fácil acceso a todos los recipientes y funciones de preparación