Sala de cocción de 4 recipientes, sistemas de sala de cocción de producción de última generación

Cervecería de 4 recipientes

Las salas de cocción de 4 recipientes de DEGONG son sistemas de producción de última generación que ofrecen calidad, eficiencia, rendimiento y versatilidad para algunas de las cervecerías artesanales más grandes y mejores de la actualidad. El diseño estándar de la sala de cocción de 4 recipientes de DEGONG consta de una tina de maceración individual, una tina de filtración individual con una caldera de preparación separada y un recipiente de hidromasaje separado. Al utilizar la mejor automatización y controles de su clase de DEGONG para maximizar la eficiencia y la versatilidad, estos sistemas de 4 recipientes son la solución perfecta para satisfacer las necesidades de elaboración de cerveza de alta productividad de muchos cerveceros artesanales.

Los sistemas de sala de cocción de 4 recipientes de DEGONG están disponibles con varias opciones para ayudar a brindar eficiencia en la elaboración de cerveza, control y automatización, y flexibilidad general.

Rango de tamaño típico: 10 BBL, 15 BBL, 20 BBL, 30 BBL, 50 BBL (tamaño y configuración personalizados disponibles)

Configuración estándar de la sala de cocción de 4 recipientes

  • Tonel de puré de alta gravedad
    • Camisa de vapor de baja presión con control de temperatura controlado por PLC para una capacidad de perfil óptima
    • Mezclador de puré de ingeniería personalizada, controlado por velocidad y función VFD, para una mezcla de puré eficiente y de bajo cizallamiento, diseñado para manipular preparaciones de alta gravedad.
  • Tina de filtración de alta gravedad diseñada para manejar cargas de molienda más grandes
    • Sistema de rastrillo integrado, controlado por velocidad y función VFD, diseñado para cortar y levantar el lecho de granos para maximizar el rendimiento del extracto, reducir el tiempo de filtración y automatizar los procesos de extracción de granos.
    • Fondo falso de alambre en forma de cuña diseñado a medida para maximizar el rendimiento y minimizar el paso del grano.
    • Pasarela de acceso para la salida de granos para un procesamiento fácil y eficiente de la salida de granos
    • Diseño de recolección de mosto de múltiples puntos para la formación uniforme del lecho y recolección de extracto de alto rendimiento
  • Hervidor de agua con camisa de vapor integrada y control de temperatura
    • Recipiente diseñado a medida y optimizado para una rápida ebullición y eliminación de DMS, mejorando la calidad del producto y la eficiencia energética
    • Camisa de vapor de baja presión con control de temperatura controlado por PLC para un control eficiente y vigoroso de la ebullición.
  • Recipiente de hidromasaje para una separación de turbios eficiente y óptima
    • Entrada tangencial para circulación centrífuga alta de separación de mosto y turbio
    • Recipiente tipo remolino diseñado para maximizar el rendimiento del mosto con fondo inclinado
  • Controles semiautomáticos con PLC Allen-Bradley y soporte de acceso remoto
  • Sistema eléctrico UL con panel de control NEMA 4X
  • Bombas sanitarias 316L con controles VFD
  • Intercambiador de calor de placas de acero inoxidable 316L para “Knock Out” con controles de temperatura integrados
  • Válvulas de mariposa sanitarias manuales

Plataforma de preparación ergonómica y eficiente de acero inoxidable 304 con fácil acceso a todos los recipientes y funciones de preparación