Proyectos

Componentes de la cervecería
Brewhouse

Nuestra oferta estándar de sala de cocción de 15 barriles incluye una caldera de cocción a vapor de 15 barriles combinada con un tanque de licor caliente de 30 barriles y una tina de maceración de 15 barriles. El HLT de 30 barriles permite al cervecero hacer lotes dobles en un día para aumentar la producción. La caldera de cocción tiene un puerto lateral tangencial para el proceso de remolino opcional después de la ebullición. Los recipientes son de gran tamaño para que el cervecero pueda entregar 15 barriles completos de mosto a los recipientes de fermentación. Se utilizan camisas de hoyuelos de acero inoxidable en los recipientes para maximizar la transferencia de energía del vapor al mosto, lo que disminuye el tiempo de espera antes de la ebullición. Los tres recipientes están equipados con un sistema interno de bola de limpieza en el lugar.

Se incluyen todas las bombas, válvulas, intercambiadores de calor y tuberías de proceso para proporcionar un sistema completo.

Concesión/Saltar hacia atrás

Nuestro Grant/Hop Back de 25 galones ofrece un lugar accesible para tomar muestras de mosto durante el proceso de clarificación. Muchos cerveceros también utilizan el Grant para hacer dry hop en su mosto después de que se completa la ebullición. Los sensores de nivel alto y bajo dentro del recipiente controlan la bomba de transferencia principal para mantener el flujo correcto en el proceso. El Grant/Hop Back tiene un fondo falso de alambre en forma de cuña extraíble para facilitar la limpieza y el saneamiento.

Plataforma de Cerveceros

La plataforma del cervecero está hecha a medida para adaptarse a cada sistema de sala de cocción. Fabricada con un material de fibra de vidrio perforado y antideslizante, la plataforma de cocción permite al cervecero acceder fácilmente al panel de control y a las bocas de acceso en la parte superior de los recipientes. El sistema de sala de cocción ha sido diseñado para minimizar la elevación y solo requiere tres escalones desde el suelo hasta la parte superior de la plataforma.

Panel de Control

El panel de control de preparación permite al cervecero establecer el punto de ajuste de temperatura HLT y monitorear las temperaturas del tanque de maceración y de la caldera de preparación. El modo y la velocidad de la bomba de transferencia también se controlan en el panel. Cada panel de control se fabrica en los EE. UU., está precableado y probado en nuestro taller, y está certificado por UL para la ubicación de trabajo específica.

Lavadora de barriles La lavadora de barriles personalizada permite limpiar y desinfectar 2 barriles al mismo tiempo. La lavadora de barriles se coloca en su lugar a lo largo del frente de la sala de cocción y utiliza la bomba de transferencia principal para hacer circular el limpiador a través de los barriles. Un operador experimentado puede limpiar hasta 20 barriles por hora con este sistema.