Ampliar o construir su cervecería 500L 1000L pequeñas y medianas cervecerías

Descripción

¿Ampliar o construir su cervecería?

Desde los costos de los equipos hasta el tamaño de la cervecería, los costos de construcción y las licencias, los costos operativos de la cervecería pueden variar ampliamente según su operación específica.

Al estimar el precio de su inversión, tenemos múltiples opciones de equipos y configuraciones disponibles. Ofrecemos opciones de financiamiento de equipos de cervecería para ayudarlo a comenzar a operar en el menor tiempo posible.
Equipo para nanocervecería (100L-500L)
Equipo de elaboración de cerveza para cervecerías (500L-1000L)
Equipos para microcervecerías (1000L-2000L)
Equipos para cervecerías comerciales (2000L-5000L)

 

Nuestro equipo de cervecería artesanal incluye lo siguiente:

Tanque de maceración y filtración combinado
Hervidor de mosto combinado / hidromasaje
Rastrillos motorizados en cubas de puré/lauter
Recipientes fabricados con acero inoxidable 304
VFD para controlar la velocidad del motor
Recolección de condensación
Conjunto de iluminación de embarcaciones
Indicador de nivel
Letrero de cristal con luz LED

 

Equipo para la preparación de mosto de cerveza. 

Fermentación cervecera

Fermentación de cerveza Es un proceso complejo de transformación bioquímica y material.
Los principales metabolitos y subproductos de la fermentación de la levadura son: - etanol y dióxido de carbono - alcoholes, aldehídos, ácidos, ésteres, cetonas y sulfuros. Estos productos de la fermentación determinan las propiedades físicas y químicas de la cerveza, como el sabor, la espuma, el color y la estabilidad, y dan lugar a una cerveza con características típicas.

Tipo de fermentación
Debido a las diferentes levaduras utilizadas, la fermentación de la cerveza se puede dividir en dos tipos: fermentación alta y fermentación baja.
-La cerveza de fermentación superior utiliza levadura superior y una temperatura de fermentación más alta de 16 a 22 °C;
-La cerveza de fermentación baja utiliza la levadura inferior y una temperatura de fermentación más baja de 7 a 12 °C.

Dado que el proceso de fermentación es continuo, los cambios en la fermentación principal y la post fermentación deben considerarse como un proceso interrelacionado. Durante la fermentación, los subproductos formados por el metabolismo de la levadura desempeñan un papel especial, y algunos de estos subproductos se descomponen nuevamente. La formación y descomposición parcial de estos subproductos están estrechamente relacionadas con el metabolismo de la levadura.

 

Ofrecemos sistemas de elaboración de cerveza llave en mano y una línea completa de sistemas de maceración, tanques de agua caliente, tanques de fermentación, tanques Brite y equipos de envasado para adaptarse a su nueva sala de cocción. Desde el diseño y los planos hasta la fabricación, la instalación y la capacitación en el lugar, DEGONG siempre estará esperando para brindarle un sistema de elaboración de cerveza único y fácil de operar que le permitirá a su equipo elaborar una excelente cerveza de manera sencilla.

 

 

 

Los elementos básicos que necesitarás para tu cervecería son:

Sala de cocción (por ejemplo, mezclador de puré, filtro y caldera de cocción/hidromasaje)
Molino de malta
Intercambiador de calor
Sistema de calefacción
Recipientes de fermentación
Tanques de cerveza brillantes (BBT)
Sistema de glicol para enfriar cerveza
Tanque de agua fría (opcional)
Depósito de agua caliente
Limpiador de barriles
Unidad CIP (opcional para cervecerías más pequeñas)
Bomba movible
Levadura Brink (opcional)
Manguera de cerveza
Paneles de control
Cables y tuberías
Línea de envasado (botellas o latas)