Mareas Ideales para Lecciones
| Maquinaria de cervecería en stock |
Si realmente te apasiona la elaboración de cerveza y quieres considerar iniciar tu propio negocio, te ofrezco una descripción general sobre cómo comenzar con tu propia microcervecería.
Existen dos tipos: cervecerías artesanales con restaurante y microcervecerías. Una cervecería artesanal con restaurante es más pequeña, con una capacidad de entre 300 y 500 litros. Una cervecería es más grande, con una capacidad de entre 1000 y 5000 litros. El tamaño de una cervecería se mide por la olla de cocción, es decir, por la cantidad de mosto que se produce en cada lote.
Maquinaria para cervecería con sistema de sala de cocción de 2000 l o 20 hl
Maquinaria cervecera comercial de 2000L |
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La fuente de calor |
Calentamiento de vapor |
Para calentar a vapor se necesita una caldera o generador. Calienta de manera uniforme y rápida, además es fácil controlar la temperatura y no quema el tanque. |
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Calefacción por fuego directo |
El quemador y el agitador están equipados con un hervidor. Si se adopta el método de maceración por decocción, el mosto se quema más fácilmente. En ese caso, el calentamiento con vapor es más adecuado. |
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Calefacción eléctrica |
La calefacción eléctrica se comporta bien para el volumen. por debajo de 500L, ahorrando la inversión en la caldera/quemador, si no hay condiciones para utilizar la caldera/quemador o es más económico utilizar electricidad. |
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La estructura |
2000L Dos buques |
Cuba para puré/lauter+hervidor/cuba de hidromasaje |
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Cuba de hidromasaje para puré/lauter+cuba de hervidor de cerveza |
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2000L Tres buques |
Cuba de puré+cuba de filtración+hervidor/cuba de hidromasaje |
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Cuba de puré/hervidor de agua+cuba de filtración+cuba de hidromasaje |
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2000L Cuatro buques |
Cuba de puré+cuba de filtración+cuba de hervidor+cuba de hidromasaje |
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La vía de acceso |
Acero inoxidable |
Asequible |
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Vidrio |
Fácil de observar el interior del tanque. |
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Falso fondo/filtro |
Falso fondo/filtro |
Utilizamos el fondo falso/filtro de alambre en V cortado con láser. Este tipo de fondo falso/filtro es más fuerte, uniforme y no contamina la soldadura. Al usar este fondo falso al filtrar, encontrará que el lecho de grano es fácil de formar bien y también será fácil de limpiar cuando termine el filtrado. |
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Rastro |
Rastro |
Ahora utilizamos el rastrillo de estilo largo; los dientes del rastrillo varían de modo que pueda agitar el mosto longitudinalmente y transversalmente; además, su longitud puede ayudar a que las maltas se mezclen con el agua rápidamente y que el mosto fluya suavemente y ayude a formar un lecho de granos eficiente para una mejor filtración. Además, las unidades de elevación automáticas del rastrillo son opcionales para el cliente. |
Concesión de mosto; tuberías de mosto; bola de pulverización… en el tanque
La mayoría de las cervecerías actuales utilizan recipientes con un fondo cónico y una parte superior cilíndrica. La abertura del cono suele ser de unos 60°, un ángulo que permitirá que la levadura fluya hacia el ápice del cono, pero no es tan pronunciado como para ocupar demasiado espacio vertical. Los CCV pueden realizar tanto la fermentación como el acondicionamiento en el mismo tanque. Al final de la fermentación, la levadura y otros sólidos que hayan caído al ápice del cono se pueden eliminar simplemente por un orificio.
Maquinaria de cervecería Fermentadores de cerveza de 2000L
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Fermentador de cerveza de 2000 l para sistema de cervecería |
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Función |
Fermentación o maduración del mosto |
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Capacidad del tanque |
2000 l o 4000 l (+25 % de espacio libre mínimo) |
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Carcasa interior |
SUS304 completamente soldado; TH = 3 mm |
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Carcasa exterior |
SUS304 completamente soldado; TH = 2 mm |
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Acústico |
Poliuretano; TH=100mm |
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Chaqueta de glicol |
Placa con hoyuelos en el cono y el lateral |
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Cabeza y fondo |
Cabeza cóncava y fondo cónico de 60 grados |
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Válvula de muestreo |
Válvula de muestreo de estilo perlick totalmente sanitaria |
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Válvula de seguridad |
Válvula de alivio mecánica 2 bar en brazo CIP |
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Manómetro |
Manómetro a prueba de golpes con dos manómetros en el brazo CIP |
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Punto de venta de cerveza |
Brazo de trasiego giratorio y puerto en cono con válvula de mariposa |
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Salto de puerto |
Puerto de dry hopping en la parte superior del tanque |
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Pierna |
4 piezas de patas resistentes completamente SUS304 con almohadilla niveladora y soporte para patas |
La elaboración de cerveza también requiere más máquinas, como tratamiento de agua, filtro de cerveza, máquina llenadora, etc. Si desea una cervecería llave en mano o solo tanques (como un tanque de fermentación), comuníquese conmigo.
| Contacta con Alice hoy |
Háblenos de sus necesidades y diseñaremos un sistema que funcione para usted y su empresa.
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